不一样的重庆酱腊肉的做法说明
湖南的腊肉都是纯盐腌制的,这次做的是家人从重庆老家带过来的,第一次吃,不一样的腊肉体验
不一样的重庆酱腊肉的食材和调料
酱腊肉 | 一块 |
大蒜米 | 3瓣 |
辣椒 | 3个 |
生姜 | 1只 |
菜油 | 适量 |
不一样的重庆酱腊肉的做法与步骤第1步.
处理食材:腊肉洗净,切片,过几遍清水,凉着;辣椒、生姜、大蒜洗好切片备用
第2步.
古玩鉴定师唐浩然>炒菜:热锅热油(油少量)下入腊肉炸至肉变色卷起,放入生姜、大蒜、辣椒翻炒出香味,曲少量水稍闷出锅
小贴士1肉切薄片多过几次水,可以去掉多余的酱熏味
2肉不能炸太老,差不多变色肥肉卷起就差不多了,特不能炸焦
3炒好后敞锅稍闷更香口感更好
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