北京玉器古玩市场,简单版凉拌藕片

　　凉拌藕片的做法

　　1、将藕洗净，刮去皮。

　　2、把莲藕切成两半，然后切成块，在沸水锅里烫一下，然后迅速捞起来。

　　3、红椒丝同样焯烫，捞出沥水。

　　4、在焯过的藕片中加入红椒丝，再撒入盐、味精、白糖、葱白段，淋入醋。

　　5、最后拌匀后盛盘即可。

　　小提示

　　要想藕切片后不变色，就要迅速放入加有两滴白醋的清水中浸泡，这样藕片香脆可口。

　　食材搭配小提示

　　:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

　　:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。

　　:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。

　　藕的作用

　　藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素，营养极高。既可生...[更多]